료리에서는 맛이 생명이라고 한다.

《류경》식당료리는 그 맛이 순수하고 독특한것으로 하여 조선사람들은 물론 중국을 비롯한 여러 나라 사람들의 호평을 받고 있다.
그 원인의 하나가 바로 《류경》식당료리의 기본원자재와 조미료를 공해가 없는 지대인 조선에서 직접 공급받고있기 때문이다.
산이 많고 강이 많은 조선은 예로부터 《맑은 아침의 나라》로 불리워 왔고 그 어디가나 푸른 하늘, 맑은 물, 푸른 숲이 펼쳐진다.
더우기 위대한 수령 김일성동지와 위대한 령도자 김정일동지께서 나라의 국토환경에 특별한 관심을 돌려주시여 조선은 이 세상 그 어디에도 찾아볼수 없는 무공해, 천연지대로 그 이름이 널리 알려지게 되였다.
산좋고 물맑은 조선에서 만들어 지는 모든것은 《순수》하고 《천연》적인것이다.
이것이 바로 우리의 자랑이며 재부이며 긍지이다.

료리는 과학이며 예술이다.
같은 음식감을 가지고도 보다 좋은 맛과 영양가를 보장하면서도 하나의 예술작품처럼 만들어 내는것이 료리기술이다.