우리 인민들이 예로부터 즐겨 만들어 먹은 남새회들중에서 제일 유명한것은 미나리강회였다.
봄의 향취를 그대로 느끼게 하는 미나리의 향긋한 맛과 고기, 닭알, 잣 등 여러가지 음식감의 고유한 맛들이 잘 어울리는 미나리강회는 그야말로 별맛이여서 봄철이 오면 미나리강회를 만들어 밥반찬이나 술안주로 많이 리용하였다.
조선봉건왕조시기의 《시의방》에는 미나리강회에 대하여 《미나리를 다듬어 끓는 물에 데친 다음 그것으로 고추나물, 닭알채, 채로 썬 양지머리편육을 상투모양으로 감는다. 미나리로 감을 때 잣을 가운데에 세우고 채친 재료들을 옆으로 돌려가며 세워서 감는다. 다음 접시에 세워 담고 초고추장을 곁들인다.》라고 씌여 있다.
미나리강회는 특유한 맛으로 입맛을 돋구어줄뿐아니라 더우기는 혈압을 낮추고 독을 없애는 작용을 나타내는것으로 하여 더욱 유명해 졌다.