룡봉탕은 지금으로부터 약 400여년전 조선봉건왕조시기 궁중에서 임금만이 먹던 특별음식이였다고 한다.
전해 오는 말에 의하면 상상의 동물인 룡을 물에서 사는 동물중에서 제일로, 봉황새를 날짐승가운데서 제일로 일러오던 옛 사람들이 잉어가 민물고기가운데서 으뜸이고 물에서 요동치는 모습이 마치 룡과 비슷하다는데로부터 《룡 룡》자를 달고 닭이나 꿩이 날짐승가운데서 제일이라는 의미에서 《봉황새 봉》자를 붙여 룡봉탕이라고 하였다고 한다.
룡봉탕에 쓰인 잉어와 닭고기는 건강과 몸보신에 좋은 효능을 가지고 있는 음식감들인것으로 하여 《보약탕》이라고도 불렀다.
예로부터 전라도 광주에서는 자라와 닭으로 만든 룡봉탕을 특식으로 만들어 먹었다.