《동국세시기》는 19세기전반기 량반출신이였던 홍석모가 봉건시기 우리 나라 년중행사와 풍속자료를 묶어 서술한 책이다.
책은 1849년이전에 씌여진것으로 전해지고 있는데 여기에는 60여종의 음식들과 그 제법들이 서술되여있다.
 
오곡밥
정월대보름날 오곡밥을 집집마다 지어 서로 나누어먹는다.
 
흰떡 (백병)
흰쌀가루를 쪄서 큰 목판우에 놓고 자루가 달린 떡메로 무수히 찧고 쳐서 긴 다리같이 만든 떡을 흰떡이라고 하였다.
 
찰떡
찹쌀을 쪄서 절구에 쳐가지고 떡을 만든다. 볶은 검정콩, 콩가루, 참깨가루를 묻힌다.
 
송편
흰쌀을 가루내여 끓는물에 반죽한 다음 큰것은 손바닥만큼씩 하고 작은것은 닭알만큼씩 하게 하여 모두 반달모양으로 만드는데 거기에 삶은 팥소를 넣어 시루안에서 솔잎으로 켜를 지어 쪄가지고 물에 씻은 다음 참기름을 바른것을 송편이라고 한다.
 
산자떡(산병)
흰쌀가루를 반죽하여 조금씩 떼서 방울모양으로 흰떡을 만들어 팥소를 넣은 다음 머리 빡을 구부려틀어 방울같이 생긴 떡에 오색물감을 묻혀서 5개씩 념주처럼 붙이며 혹은 푸르고 희게 반달형의 떡을 만들어서 작은것은 5개씩, 큰것은 2~3개씩 붙인다. 이것을 총칭하여 한다.
 
쑥단자
연한 쑥에 찹쌀가루를 두고 절구에 찧어 밤알처럼 빚은 다음 쪄서 꿀을 바르고 팥가루고물을 묻혀서 만든다.
 
랭면
메밀국수를 무우김치와 배추김치에 말고 돼지고기를 놓은것을 랭면이라고 한다.
 
비빔국수
섞움채, 배, 밤, 소고기, 돼지고기를 두고 간장에 메밀국수를 비빈다. 일명 골동면이라고 하는데 평간도지방의것이 가장 좋다.
 
팥죽(적두죽)
동지날을 아세(작은설)라고 한다. 이날에는 찹쌀가루로 새알모양을 만들어 팥죽에 넣고 삶아 꿀을 타서 먹는다.
 
화전
국화전은 9월9일에 해먹는 음식으로서 노란 국화에 찹쌀가루를 묻혀서 기름에 지진것을 말하는데 삼월 진달래화전과 같으므로 화전이라고도 한다.
 
떡국
흰떡을 엽전두께만큼씩 잘게 썰어서 간장국에 넣고 소고기, 꿩고기와 후추가루를 넣어 익힌것을 떡국이라고 한다. 제사에도 쓰고 손님접대에도 쓰므로 설음식에 없어서는 안된다.