새우살은 기름이 적고 완전단백질로 되여있으며 영양가치가 아주 높고 소화흡수도 잘되므로 허약자, 늙은이들에게 좋은 식료품으로 된다. 

새우의 맛은 달고 성질은 평하며 독이 약간 있다. 

새우는 신양을 보호하고 비와 정을 도우며 담을 삭이고 독을 풀며 헌데를 아물게 한다. 

또한 새우는 강장작용, 동맥경화예방작용, 간보호작용이 있다. 

신양이 허하여 오는 음위증, 허리와 무릎에 힘이 없는데, 젖부족증, 몸이 허약한데, 동맥경화증, 급성간염, 신경마비, 젖앓이, 부스럼, 난치성궤양, 피부가려움증 등에 쓰인다. 

왕새우껍질과 내장에는 키틴과 β-카르티노이드, 루테인, 칸타크산, 린, 에키네논, 제아크산틴, 신티아크산틴, 등이 들어 있다. 

새우껍질은 유해물질흡착작용, 세균번식억제작용, 혈압내림작용, 진경작용이 있다. 

몸이 허약한데 신경쇠약증, 손발경련, 음위증, 젖부족증, 가려움증, 유정, 단독, 상처 등에 쓰인다.