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原料

鱿鱼140克,卷心菜250克，蟹柳15克，洋葱50克，食用油50克，红椒20克，鸡蛋3只,小葱10克，面粉40克，盐4克，味精1克,蛋黄酱 30克

制法

小葱切成5厘米长的段，卷心菜切成细丝，蟹柳，洋葱，红椒也切成丝。鱿鱼处理干净，去膜批成薄片。在锅里放油烧热。取一只碗，放入卷心菜，小葱，蟹柳，洋葱，红椒，鱿鱼，鸡蛋打匀，加盐，味精，面粉轻微的搅，至泡沫不瘪，不上劲。摊在锅中，转小火煎至两面金黄色时出锅改刀装盘。用蛋黄酱进行装饰上桌。