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地道，醇厚的平壤柳京餐厅名菜

原料

鸡蛋 5只，鳗鱼 250克，牛奶 150克，盐 5克，面粉 5克，胡椒粉0。5克

制法

把鸡蛋5个磕入碗内加牛奶、盐调味，打匀过筛。鳗鱼处理干净，加盐，胡椒粉腌制。锅内放入少量油，油烧热时，放入鸡蛋液，放上拍粉的鳗鱼，转微火煎至金黄色时包起捞出，改刀装上桌

营养价值

对护肝、滋补身体有特效。