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原料

鳗鱼 250克，腌姜 10克，柠檬1/4 只，盐1克，味精0.3克，酱油2克，糖2.5克,胡椒粉0.3克。

制法

将鳗鱼顺长片成二爿,切成4-5厘米的段.加盐,味精,糖,胡椒粉腌制15分钟.放入微波炉烤1分30 秒出炉，将铁板烧开，用油滑铁板,放入鳗鱼，用腌姜片，柠檬片点缀上桌。

营养价值

鳗鱼是富有营养价值的脂肪性鱼，味道鲜美，矿物质含量高，尤其是对肝见效快，可适于肝炎，肝硬变。