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原料
芥蓝200克，莲藕50克，洋葱30克，银杏5颗，胡葱1/4袋，山药30克，干木耳5克，红柿子椒30克，食用油3大匙，盐1大匙，味精1/3茶匙，糖1/2茶匙，牛肉精1/2茶匙，蒜3瓣，豆荚20克（7只），香油2滴。
制法
芥蓝去根和叶，顺茎切成5厘米长，1厘米宽的薄片，莲藕去皮，切成3毫米厚的圆片。洋葱切成丝，银杏去壳，投入有底油的锅中略炒，胡葱逐茎摘取，豆荚撕去老筋，木耳泡透，去掉子柱，切成适宜的大小。红柿子椒切成2厘米长的三角形。在烧沸的5%盐水锅中放入油1匙，芥蓝，莲藕，山药，豆荚烫一下，再放入冷水里洗待用。炒锅烧热，放入油，洋葱煸炒，加已准备的原料划散，见表面欲滴时放入银杏，胡葱，红柿子椒一起炒，加盐,味精，牛肉精，糖，蒜泥入味，最后放香油出锅装盘上桌。