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原料
淀粉160克,绿茶30克，牛肉60克，茼蒿20克，梨30克，黄瓜40克，盐2克,酱油20克,味精0.5克,胡椒粉0.3克,香油2克。
制法
淀粉加绿茶粉和面,用压面机压成面条，下入热水中煮,捞出过水,绕个圈待用。牛肉煮熟，切成片，汤卤加盐，胡椒粉，味精调味。茼蒿，黄瓜，梨洗净，茼蒿切成4-5厘米长的段，梨去皮切成2厘米宽的片，黄瓜切成与梨相似的大小。面条放入碗中上放茼蒿，黄瓜，梨，萝卜泡菜，煮鸡蛋，用枸杞子点缀浇入汤卤上桌。
营养与保健
绿茶含有大量的有机物质和无机物质，可防止老化，而且起抗癌和杀菌作用，并消炎作用强。
菜肴特点
清淡鲜味，清脆爽口，引发食欲。