糕汤是朝鲜人民在元旦必须吃的代表性年菜。

自古以来，人们都认为元旦是天地万物开始的日子，人要清白，于是吃白糕汤，后来这成了一种风俗。

由于在元旦必须吃糕汤，又称“添岁饼”，意思是吃年糕汤就长一岁。从而，人们问年龄的时候也可以说，“你吃了几碗年糕汤？”。

做糕汤时最好是放入山鸡肉，若没有山鸡肉也可以放鸡肉。

每个地方都有自己的特色。

比如，在忠清道搅拌大米面捏成扁圆形，放入肉汤煮熟。

开城做小糕汤。

小糕汤长得像两个水珠连在一起而得名。

每逢除夕，全家人聚在一起，用竹制小刀切蚕茧样小糕，在元旦做汤吃。

所以，在开城家家户户都有竹制小刀。

这个竹制小刀也有来源。

开城是高句丽时期的首府。

当时有一位国王味觉十分敏锐。

他最讨厌铁腥味，如果用铁刀切糕就一口闻到，结果只好用木到来切糕。

虽然用木刀切的糕不好看，但味道很好。

后来，这一做法普及到民间，成了开城地方的一种风俗。

如今，糕汤不仅是朝鲜民族的元旦特菜，而且成了日常食品。