牛杂碎汤，也称雪冷汤。

牛杂碎汤是锅里放入牛的内脏、牛蹄、脊骨等，加水煮熟，直到汤水呈灰白色。

牛杂碎汤跟肉汤、骨汤有所不同，带有内脏煮熟的味道。

牛杂碎汤有来源。

在李朝封建时期，在首尔东门外立有先农坛。

有一天，大臣们为了让人民知道国王重视农业，来到先农坛祭祀后，跟农民们一起耕地。

仪式结束后，宰一头牛给他们吃牛肉汤。

人们把在这里吃的牛肉汤说成“先农坛汤”，后来又改称“先农汤”，如今称“雪冷汤”。

也有这样的来源。

因汤水呈雪白色，味道浓厚人们称“雪浓汤”，后来这个“浓”变成冷，改称为“雪冷汤”。

雪冷汤富含养分，促进消化，有利于人体。

是人们喜欢的食品。