小南瓜料理
小南瓜有香、甜味，富含维生素和矿物质。
小南瓜料理要正确进行初步加工。
首先要切好南瓜。
小南瓜不含氧化维生素C的氧化酵，但是一旦接触空气，维生素C被破坏，如果小南瓜切得越薄，破坏程度越高。因此切得不要过薄，尽量保障瓜肉和瓜皮多。
小南瓜皮又嫩又薄，富含维生素C，所以 ...
甲鱼和甲鱼汤
甲鱼类似乌龟，体扁壳厚，多产于朝鲜、俄罗斯远东、中国东北、海南岛、台湾和日本等地。
甲鱼的直径一般为15-20公分，最大40公分，在产卵或特别情况下才爬上地面，产卵期为5-7月份，在沙地挖坑，一次产卵30个左右。主要在夜里活动，吃甲壳类动物和昆虫等，冬天在河床挖洞，进入洞里冬眠。
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肉冻
肉冻是把动物的头、蹄、腿等煮熟后去掉骨头，包布、压制、冷却后切成片的料理。
肉冻按原料有多种。
肉冻的原料应选猪头、牛头、猪腿、牛腿、猪蹄、牛蹄等富含骨胶原成分的部位。
肉冻的调料用盐、葱、蒜、生姜、月桂叶、毛叶香茶菜、大茴香等。
头、蹄、腿比瘦肉好嚼，但是美味少 ...