海参是不老长寿食品，还可以入药。 海参味咸性平，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，对高血压、血管硬化、冠心病、心绞痛、心肌梗塞和肝炎有良好疗效。海参所含海参素A和B，对癌细胞有明显的抑制作用。对大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。经常食用海参，可延缓衰老、消除疲劳、减轻关节炎和神经痛。对肾虚引起的遗尿、性功能减退也颇有益处。 海参内脏对癫痫、胃及十二指肠溃疡、麻疹等有疗效。
