从生理上看，中年人的新陈代谢不同于儿童、青年和老人。
儿童和青年吸收的营养成分中除了生理消耗之外，几乎都用于成长发育，营养物质的排泄量低，基本都在体内利用。
老人的营养成分大部分排泄，体内组织和器官中一些成分向体外排泄。
但是中年人吸收的营养成分只用于生理消耗，不用于成长发育，体内组织成分也不分解，所以营养成分的吸收量和排泄量呈平衡状态。
如果正常保障这个平衡状态，可维持健康，不易发病，预防早年老化。
为此，必须留意以下几点。
首先，感觉吃饱，就不要多吃。
感觉吃饱等于饭量已经符合生理要求。
一旦吃起适口的菜，人不感到吃饱，吃饭过多，这叫饱食，一般在晚间和节日出现。
尤其是应酬多，就会多吃多喝，那么胃脏负担过重，引发胃炎、胃溃疡或肥胖症。
因此，即使亲朋好友劝你多吃多喝，也不要吃喝过多，服从于饱食的感觉，调节食量。
必须遵守吃饭时间
一些中年人因工作忙，错过吃饭时间。
忍受饥饿继续工作，一旦吃起来感觉呼吸困难。
甚至有些人不吃午饭，在晚间吃两顿饭，这必将引发胃病。
古人说，肚子饿就吃饭，嘴里干就喝水，但不可吃喝过多。
此话提醒人们不易忍受饥饿，不要吃喝过多，吃饭要按时适量。
不要节食过多、偏食。
一些中年人唯恐肥胖损害健康美，唯恐胆固醇含量提高带来心脏病，所以节食过多或者偏食，饮食单调或食量过多，这样就会导致维生、矿物质和蛋白质等营养成分缺少。
这自然害于健康。
当然，中年人要考虑健康美，调节饮食安排，预防肥胖症和心脏病，但是彻底以科学方法为准。