설명절(음력 1월 1일)음식은 지방마다 특색이 있지만 기본은 떡(절편, 찰떡, 설기떡), 떡국, 록두지짐, 고기구이, 강정, 약과, 수정과, 술, 과일 등이다.

   설날에 만들어먹는 떡은 주로 고물을 묻히지 않고 만드는 절편이다.

   찰떡은 예로부터 우리 선조들이 김올린 찹쌀을 떡돌에 놓고 떡메를 쳐서 만들었는데 힘껏 쳐야 쫄깃쫄깃하며 제맛이 난다. 찰떡은 일정한 크기로 잘라 팥, 참깨, 대추, 밤, 잣, 당콩 등으로 만든 고물을 묻혀 접시에 소복이 담는다.

   설기떡은 쌀가루를 푸실푸실하게 반죽하여 시루에 고물을 켜켜로 안쳐서 찐 떡이다.

   설기떡의 기본재료는 흰쌀, 찹쌀, 좁쌀, 수수쌀 등이며 켜사이에 놓는 고물은 팥, 콩, 깨, 록두 등이다.

   떡국은 우리 나라 설명절음식가운데서 가장 상징적인 음식이다.

   떡국은 흰가래떡을 얇게 썰어서 팔팔 끓는 장국에 넣고 끓이다가 닭고기나 꿩고기 볶은것을 넣고 후추가루를 뿌린것이다.

   떡국을 먹어야 나이 한살을 더 먹는다고 하였다.

   민족적색채가 짙은 록두지짐은 김치, 불고기와 함께 조선의 3대기호음식으로 세계적으로 평가되고있다.

   평양의 록두지짐은 얇은 비게덩이나 김치를 썰어 가운데 박아서 지지는것이 특이하였다.

   우리 나라의 설음식에서 이채를 띠는것의 하나는 고기구이이다. 고기구이가운데서 소고기와 꿩고기구이가 예로부터 유명하였다.

   소고기구이는 소고기를 갖은 양념에 재웠다가 불우에 적쇠를 올려놓고 구운것인데 이러한 조리법은 우리 나라에만 있는것이였다. 소고기를 구울 때 겉이 익으면서도 속이 좀 덜 익은감이 나게 불조절을 맞춤하게 하여야 한다.

   꿩고기구이는 꿩을 불에 그슬려 털을 뽑고 각을 떠서 가슴쪽의 살을 두세쪽으로 저며내고 다리를 껍질만 벗겨 잘라낸 다음 다진 마늘, 깨, 기름, 후추가루, 꿀을 섞어 소금으로 간을 맞춘 양념에 버무려서 물에 적신 흰종이에 싸서 구운것이다.

   강정은 설날에 빠져서는 안될 우리 나라 고유의 당과이다. 찹쌀가루를 술로 반죽하여 삭혀서 일정한 형태로 빚어 말렸다가 기름에 튀겨내여 물엿이나 꿀을 바르고 튀긴 쌀을 붙이면 강정이 되는데 이것을 《산자》라고도 한다.

   약과는 밀가루, 꿀, 기름, 술, 생강즙을 한데 섞어 반죽하여 약과판에 찍든가 적당한 크기로 잘라서 기름에 지져가지고 인차 꿀에 재웠다가 잣가루나 계피가루를 뿌린것이다.

   설날에 할아버지, 할머니들은 세배하러 온 어린이들에게 흔히 약과나 강정같은 단음식을 몇개씩 쥐여주군 하였다.

   수정과는 우리 선조들이 오래전부터 설날에 만들어 마시는 음료였는데 곶감을 물에 담그어두었다가 불어난 다음 생강달인 물에 넣고 꿀을 타서 잣을 띄워 만든것이다.

   설에 마시는 술로는 도소주를 으뜸으로 여겼다. 이 술은 육계, 산초, 삽주뿌리, 도라지, 방풍 등 여러가지 고려약재를 넣어 만든 오랜 옛날부터 전해져오는 약술인데 우리 선조들은 《세주불온》이라고 하면서 찬술로 마셨다. 이와 같은 음주관습에는 설을 즐기면서도 건강을 해치지 않으며 정초부터 온 한해를 맑은 정신으로 근면하게 살려는 우리 인민의 념원이 반영되여있다.