조선에서는 이미 고구려(B.C.277년-A.D.668년)시기부터 잉어를 식생활에 많이 리용하였다. 잉어는 15세기이후부터 강하천, 호수, 저수지 등에서 많이 잡히였는데 그중에서도 대동강의 잉어가 아주 유명하였다. 조선사람들은 예로부터 잉어를 가지고 탕, 찜, 곰 등 여러가지 음식을 많이 만들어먹었다. 지금도 잉어탕은 국물이 뽀얀것이 맛이 아주 구수하고 달며 영양가와 약효가 매우 높고 소화가 잘되여 몸보신과 허약자들의 원기회복에 많이 쓰이고있다.